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🍽️ Timbales de polenta con zanahorias y cebollas caramelizadas

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Timbales de polenta con zanahorias y cebollas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade la sémola de polenta y remueve hasta que esté completamente mezclada.
  3. 3. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  4. 4. Cocina la polenta a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, hasta que espese.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Incorpora la mantequilla y el parmesano a la polenta caliente.
  7. 7. Condimenta la mezcla con una pizca de nuez moscada molida.
  8. 8. Forra cuatro moldes pequeños (de timbales) con film transparente.
  9. 9. Vierte la mezcla de polenta en los moldes preparados.
  10. 10. Deja enfriar los moldes rellenos a temperatura ambiente.
  11. 11. Pela las zanahorias y rállalas de forma gruesa.
  12. 12. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
  13. 13. Derrite la mantequilla en una sartén caliente.
  14. 14. Sofríe las tiras de cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernas y translúcidas.
  15. 15. Añade las zanahorias ralladas a la sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras brevemente.
  17. 17. Espolvorea las verduras con azúcar glas.
  18. 18. Deja que el azúcar se caramelice ligeramente.
  19. 19. Desglasa las verduras con zumo de tomate.
  20. 20. Incorpora la mermelada de naranja a la mezcla.
  21. 21. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  22. 22. Cocina el relleno de verduras durante 3 a 4 minutos, hasta que espese ligeramente.
  23. 23. Incorpora las finas rodajas de cebollino a las verduras calientes.
  24. 24. Desmolda los muffins de polenta enfriados sobre un plato de servir.
  25. 25. Decora la polenta con la mezcla de zanahoria y cebolla y sirve.

Nutrición por ración