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🍽️ Polenta cremosa con ragú de setas

364 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 550 ml leche (3,5 % de grasa)
• sal
• 150 g polenta instantánea (sémola de maíz)
• 400 g setas mixtas (p. ej. shiitake, setas de los bosques, setas ostra)
• 1 cebolla grande (100 g)
• 4 tomates
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• pimienta
• 75 g parmesano en bloque (30 % de grasa en materia seca)
• 0.5 manojo cebollino (10 g)

Preparación

1. 1. Añade la leche y la sal a una olla y lleva la mezcla a ebullición.
2. 2. Incorpora la sémola de polenta y deja que la masa hierva brevemente de nuevo.
3. 3. Apaga la placa de la cocina y deja que la polenta se hidrate con la tapa puesta durante 20 minutos.
4. 4. Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños si es necesario.
5. 5. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
6. 6. Lava los tomates y córtalos también en dados.
7. 7. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
8. 8. Sofríe los dados de cebolla durante dos minutos a fuego medio.
9. 9. Añade las setas y fríelas durante cinco minutos.
10. 10. Añade los dados de tomate y saltea todo durante otros cuatro minutos.
11. 11. Añade cinco cucharadas soperas de agua y sazona la mezcla con sal y pimienta.
12. 12. Ralla el parmesano fino y mézclalo con el aceite restante en la polenta.
13. 13. Sazona la polenta finalmente con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Lava el cebollino, escúrrelo bien y córtalo en rodajas finas.
15. 15. Sirve la polenta en platos y añade la mezcla de setas encima.
16. 16. Espolvorea el plato con las rodajas de cebollino al final.

Nutrición por ración

• kcal: 364
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 17 g