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🍽️ Polenta cremosa con salsa de champiñones y nata

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 ml leche
• sal
• 500 sémola fina de maíz (polenta)
• 70 g mirepoix (dados de zanahoria, cebolla y apio)
• 300 g champiñones
• 1 ramita perejil
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• nata para montar 200 g
• 200 g gorgonzola
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Añade 1,75 litros de agua y la leche a una olla grande.
2. 2. Lleva el líquido a ebullición.
3. 3. Sazona la mezcla con una pizca de sal.
4. 4. Añade la sémola de maíz lentamente, removiendo para evitar grumos.
5. 5. Deja cocinar la polenta a fuego lento durante unos 45 minutos.
6. 6. Remueve regularmente para que nada se pegue al fondo de la olla.
7. 7. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
8. 8. Calienta el aceite de oliva en una olla separada.
9. 9. Sofríe los dados de verdura a fuego medio.
10. 10. Añade los champiñones y dóralos durante unos 2 minutos.
11. 11. Desglasa todo con la nata.
12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta.
13. 13. Corta el gorgonzola en cubos pequeños.
14. 14. Espolvorea los cubos de queso sobre la polenta ya cocinada.
15. 15. Deja que el plato continúe cocinándose a fuego lento hasta que el queso se derrita.
16. 16. Extiende la polenta sobre un plato de servicio.
17. 17. Vierte la salsa de champiñones y nata por encima.
18. 18. Decora el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 33 g