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🍽️ Gratin de polenta crujiente con cebollas rojas

206 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 cebollas rojas
• 1 rama romero
• 2 tallos salvia
• 2 ramitas tomillo
• 300 ml leche (1,5 % grasa)
• 400 ml caldo de verduras
• 150 g polenta (sémola de maíz)
• 60 g parmesano (1 pieza)
• 15 g mantequilla con yogur (1 cda)
• 2 huevos
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela las cebollas rojas.
2. 2. Cuartatea las cebollas.
3. 3. Separa con cuidado las capas individuales de la cebolla.
4. 4. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
5. 5. Escurre bien las hierbas.
6. 6. Desprende las hojas de los tallos.
7. 7. Añade la leche y el caldo a una olla.
8. 8. Lleva el líquido a ebullición.
9. 9. Incorpora la polenta lentamente.
10. 10. Deja que la polenta se hidrate según las instrucciones del paquete.
11. 11. Remueve constantemente mientras tanto.
12. 12. Ralla el parmesano fino.
13. 13. Reserva la mitad del queso.
14. 14. Añade la mantequilla y los huevos a la polenta restante.
15. 15. Incorpora el queso poco a poco.
16. 16. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
17. 17. Forra una bandeja de horno (20 x 30 cm) con papel de hornear.
18. 18. Extiende la polenta de forma uniforme sobre la bandeja.
19. 19. Distribuye las cebollas rojas sobre la polenta.
20. 20. Espolvorea las hierbas por encima.
21. 21. Cubre el gratín con el parmesano restante.
22. 22. Precalienta el horno a 180 °C.
23. 23. Usa aire caliente a 160 °C o nivel de gas 2–3.
24. 24. Hornea el gratín durante unos 40 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 206
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 24 g