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🍽️ Polenta Crujiente con Col Rizado

371 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo en una olla.
  2. 2. Añade la polenta y remueve.
  3. 3. Baja el fuego.
  4. 4. Deja que la polenta se hidrate removiendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
  5. 5. Asegúrate de que se haya formado una masa firme.
  6. 6. Mezcla la cáscara de limón, el jugo de limón, el huevo y 60 g de parmesano.
  7. 7. Sazona la masa con sal y pimienta.
  8. 8. Extiende la masa con un grosor de unos 1 cm sobre un trozo de papel de hornear.
  9. 9. Deja enfriar la polenta.
  10. 10. Limpia el col rizado.
  11. 11. Corta el col rizado en trozos pequeños.
  12. 12. Lava bien el col rizado.
  13. 13. Hierve el col rizado durante 2 a 3 minutos en agua con sal.
  14. 14. Escurre el col rizado.
  15. 15. Enfría el col rizado con agua fría.
  16. 16. Deja escurrir bien el col rizado.
  17. 17. Pela las cebollas.
  18. 18. Corta las cebollas en cubos.
  19. 19. Pela el ajo.
  20. 20. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  21. 21. Sofríe las cebollas y el anís estrellado durante 1 a 2 minutos.
  22. 22. Añade el ajo prensado.
  23. 23. Dora ligeramente el ajo.
  24. 24. Añade el col rizado y el caldo.
  25. 25. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
  26. 26. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  27. 27. Pincela la polenta enfriada con aceite de oliva.
  28. 28. Corta la polenta en rombos de aprox. 5x7 cm.
  29. 29. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
  30. 30. Coloca los trozos de polenta en la bandeja.
  31. 31. Espolvorea la polenta con el parmesano restante.
  32. 32. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador: 180 °C).
  33. 33. Hornea la polenta en la rejilla central durante unos 15 minutos.
  34. 34. Sirve el col rizado junto con los trozos de polenta.

Nutrición por ración