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🍽️ Bandeja de polenta con champiñones y calabacín

414 kcal · 30 min · 4 raciones

Bandeja de polenta con champiñones y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo en una olla.
  2. 2. Añade la sémola de polenta lentamente al líquido hirviendo mientras remueves constantemente.
  3. 3. Cocina la polenta a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que espese. Remueve regularmente.
  4. 4. Engrasa ligeramente una bandeja.
  5. 5. Extiende la polenta terminada con un grosor de un dedo (aprox. 1–2 cm) de forma uniforme sobre la bandeja.
  6. 6. Deja que la polenta se enfríe completamente.
  7. 7. Pela el ajo y las cebollas.
  8. 8. Pica el ajo y las cebollas finamente.
  9. 9. Lava los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cubos pequeños.
  11. 11. Enjuaga el romero bajo el agua corriente.
  12. 12. Desprende las agujas de romero de los talños leñosos.
  13. 13. Limpia los champiñones (pásales un paño o enjuágalos brevemente).
  14. 14. Corta los champiñones en trozos para comer.
  15. 15. Lava el calabacín.
  16. 16. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén.
  18. 18. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego suave durante unos 2 minutos, hasta que estén blandos.
  19. 19. Añade el resto de las verduras y las agujas de romero.
  20. 20. Fríe todo durante unos 3 minutos.
  21. 21. Añade el vino.
  22. 22. Sazona la mezcla con pimienta y sal.
  23. 23. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
  24. 24. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
  25. 25. Engrasa cuatro moldes pequeños para horno (aprox. 20 x 12 cm) con un poco de grasa.
  26. 26. Corta la polenta enfriada en tiras de aprox. 10 cm de largo y 2 cm de ancho.
  27. 27. Mezcla las verduras cocidas con los cubos de mozzarella.
  28. 28. Alterna las tiras de polenta y la mezcla de verduras en los moldes.
  29. 29. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba/abajo).
  30. 30. Hornea las bandejas durante unos 30 minutos.

Nutrición por ración