← Todas las recetas

🍽️ Pogatsas crujientes de judías

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Pogatsas crujientes de judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las judías en agua la víspera y déjalas hinchar durante la noche.
  2. 2. Cocina las judías remojadas en agua fresca hasta que estén tiernas.
  3. 3. Deja enfriar las judías cocidas.
  4. 4. Pasa las judías enfriadas por una picadora de carne o tritúralas fino hasta obtener un puré.
  5. 5. Añade la manteca de ganso, la nata agria, la levadura y un puñado de harina al puré de judías.
  6. 6. Amasa bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
  8. 8. Sala y pimenta la masa fermentada al gusto.
  9. 9. Añade un huevo a la masa.
  10. 10. Incorpora la harina restante a la masa hasta que se forme una masa elástica.
  11. 11. Cubre la masa de nuevo y déjala fermentar otros 30 minutos.
  12. 12. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  13. 13. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 1,5 centímetros.
  14. 14. Corta las pogatsas con un cortador de unos 4 centímetros de diámetro.
  15. 15. Dale forma de gota a las piezas de masa a tu gusto.
  16. 16. Coloca las pogatsas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  17. 17. Haz varios cortes en la parte superior de las pogatsas.
  18. 18. Pinta las pogatsas con la yema de huevo.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados.
  20. 20. Hornea las pogatsas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos.

Nutrición por ración