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🍽️ Tierno lomo de res del caldo con verduras coloridas

583 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg lomo de res
• 2 zanahorias
• 1 rama puerro
• 2 raíces de perejil
• 12 patatas pequeñas
• 0.25 rama rábano picante
• 1 manojo tomillo
• sal
• granos de pimienta
• hoja de laurel
• baya de enebro
• clavo

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cuartos.
2. 2. Pela las zanahorias.
3. 3. Limpia el puerro y lávalo bien.
4. 4. Pela la raíz de perejil.
5. 5. Corta todas las verduras preparadas en trozos para comer.
6. 6. Añade el lomo de res, las verduras, las especias y las ramas de tomillo a una olla con agua hirviendo.
7. 7. Baja el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
8. 8. Deja cocinar la carne y las verduras durante unos 30 minutos.
9. 9. Saca la carne con cuidado.
10. 10. Deja reposar la carne un momento.
11. 11. Corta la carne en rodajas.
12. 12. Distribuye las verduras en los platos.
13. 13. Coloca las rodajas de carne sobre las verduras.
14. 14. Ralla rábano picante fresco sobre el plato.
15. 15. Decora el plato con tomillo fresco.
16. 16. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 583
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 57 g