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🍽️ Tierno lomo de res en caldo de hierbas

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de res en caldo de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las zanahorias, el apio y el puerro.
  2. 2. Quita las partes duras y pela las verduras según sea necesario.
  3. 3. Toma la mitad de las verduras y córtalas en trozos grandes.
  4. 4. Corta la otra mitad de las verduras en tiras finas.
  5. 5. Llena una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  6. 6. Añade los trozos grandes de verdura al agua con sal.
  7. 7. Enjuaga rápidamente el perejil y añádelo a la olla.
  8. 8. Deja que las verduras y el perejil se infundan en el caldo durante unos 10 minutos.
  9. 9. Saca los trozos grandes de verdura y el perejil del caldo con una cuchara espumosa y resérvalos.
  10. 10. Coloca el lomo de res en el caldo caliente.
  11. 11. Cubre la olla y mantén la temperatura a unos 80 grados Celsius.
  12. 12. Cocina la carne a baja temperatura durante unos 20 minutos.
  13. 13. Después de 5 a 10 minutos, añade las tiras finas de verdura a la olla.
  14. 14. Saca la carne ya cocinada del caldo.
  15. 15. Deja reposar la carne durante unos minutos.
  16. 16. Corta la carne en rodajas.
  17. 17. Sirve la carne con las verduras en platos.
  18. 18. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Añade un poco del caldo caliente sobre la carne.

Nutrición por ración