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🍽️ Tierno pollo con fideos de arroz y piña

592 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Lava bien los chiles.
  4. 4. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira las semillas de los chiles.
  6. 6. Corta la pulpa de los chiles en tiras finas.
  7. 7. Cubre las pechugas de pollo con tres cucharadas soperas de salsa de soja.
  8. 8. Cubre las pechugas de pollo con la miel.
  9. 9. Cubre las pechugas de pollo marinadas con las tiras de chile.
  10. 10. Cubre la carne.
  11. 11. Coloca la carne en la nevera.
  12. 12. Marina la carne durante 30 minutos.
  13. 13. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  14. 14. Coloca los fideos de arroz en un bol.
  15. 15. Vierte abundante agua sobre los fideos de arroz.
  16. 16. Deja remojar los fideos de arroz en el agua.
  17. 17. Escurre la piña de la lata.
  18. 18. Guarda el zumo de piña en un recipiente.
  19. 19. Corta la piña en cubos pequeños.
  20. 20. Coloca las pechugas de pollo marinadas en una fuente de horno.
  21. 21. Vierte el caldo de ave sobre la carne.
  22. 22. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  23. 23. Hierve la carne a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
  24. 24. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
  25. 25. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete durante 10 a 12 minutos.
  26. 26. Ajusta el tiempo de cocción al grosor de los fideos.
  27. 27. Escurre los fideos cocidos.
  28. 28. Enfría los fideos con agua fría.
  29. 29. Saca las pechugas de pollo del horno al terminar la cocción.
  30. 30. Envuelve las pechugas de pollo en papel de aluminio.
  31. 31. Cuela el caldo de ave.
  32. 32. Vierte el caldo filtrado en una cacerola pequeña.
  33. 33. Vierte 200 mililitros de zumo de piña en la cacerola.
  34. 34. Calienta el caldo con el zumo de piña.
  35. 35. Reduce la salsa durante 10 minutos.
  36. 36. Rectifica la salsa con el resto de la salsa de soja.
  37. 37. Disuelve la fécula en agua fría.
  38. 38. Espesa la salsa con la disolución de fécula.
  39. 39. Calienta el aceite de sésamo en un wok o una sartén antiadherente.
  40. 40. Añade los cubos de piña a la sartén caliente.
  41. 41. Sofríe la piña brevemente.
  42. 42. Añade los fideos de arroz a la piña.
  43. 43. Mezcla los fideos en la sartén.
  44. 44. Desglasa la sartén con el resto del zumo de piña.
  45. 45. Rectifica la mezcla de fideos con un poco de sal.
  46. 46. Corta las pechugas de pollo en rodajas.
  47. 47. Sirve las rodajas de pollo sobre los fideos con piña.
  48. 48. Vierte la salsa sobre el plato.
  49. 49. Espolvorea comino sobre el plato terminado.
  50. 50. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración