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🥗 Ensalada mediterránea con huevo escalfado

258 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las hojas de lechuga.
  2. 2. Escurre bien el agua del vegetal.
  3. 3. Desmenuza las hojas si es necesario en trozos para comer.
  4. 4. Corta las aceitunas por la mitad.
  5. 5. Seca las anchoas con un paño de cocina.
  6. 6. Lava la carne.
  7. 7. Seca bien la carne.
  8. 8. Corta la carne en tiras finas.
  9. 9. Calienta una sartén con una cucharada sopera de aceite.
  10. 10. Dora las tiras de carne durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  11. 11. Gira la carne de vez en cuando mientras la doras.
  12. 12. Sazona ligeramente la carne con sal y pimienta.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Deja que la carne termine de cocinarse en la sartén caliente.
  15. 15. Mezcla el aceite restante con vinagre balsámico.
  16. 16. Añade azúcar, sal y pimienta a la salsa.
  17. 17. Añade un poco de agua si es necesario.
  18. 18. Prueba la salsa al final.
  19. 19. Rompe cada huevo por separado en un cuenco pequeño.
  20. 20. Vierte el vinagre de vino en una cacerola pequeña.
  21. 21. Llena la cacerola con aproximadamente un litro de agua.
  22. 22. Lleva el agua a un ligero hervor.
  23. 23. Desliza los huevos con cuidado en el agua caliente.
  24. 24. Dale forma redonda al huevo con una cuchara.
  25. 25. Asegúrate de que la clara envuelva la yema.
  26. 26. Escalfa los huevos durante aproximadamente 4 minutos.
  27. 27. La clara debe estar firme.
  28. 28. La yema debe seguir estando blanda.
  29. 29. Coloca las hojas de lechuga en los platos.
  30. 30. Distribuye la carne de pollo sobre la ensalada.
  31. 31. Añade las aceitunas y las anchoas.
  32. 32. Saca los huevos del agua con una espumadera.
  33. 33. Deja que los huevos escurran bien.
  34. 34. Coloca los huevos sobre la ensalada.
  35. 35. Sirve el aderezo por separado en la mesa.

Nutrición por ración