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🍽️ Salmón poché tierno sobre col rizada cremosa

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• col de Saboya 1 kg
• 2 cda mantequilla
• Sal
• Pimienta (del molinillo)
• 1 limón no tratado (zumo y ralladura)
• 125 ml caldo de verduras
• nata para montar 100 ml
• 600 g filete de salmón (4 piezas de aprox. 150 g cada una)

Preparación

1. 1. Quita las hojas exteriores de la col rizada.
2. 2. Corta la col rizada por la mitad a lo largo.
3. 3. Corta el tallo duro del interior.
4. 4. Corta las mitades de col rizada en tiras finas a lo ancho.
5. 5. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea la col rizada en ella.
6. 6. Sazona las verduras al gusto.
7. 7. Añade la ralladura de limón.
8. 8. Vierte el caldo y la nata sobre las verduras.
9. 9. Cubre la sartén y deja que la col rizada se cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
10. 10. Lleva agua con sal a ebullición en una olla grande.
11. 11. Añade la mitad del zumo de limón al agua hirviendo.
12. 12. Coloca los trozos de salmón en el agua que apenas hierve.
13. 13. Deja que el salmón se cocine durante unos 6 a 8 minutos.
14. 14. Ajusta el sabor de la col rizada con sal, pimienta y el zumo de limón restante.
15. 15. Plata el salmón junto con las verduras de col rizada.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 9 g