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🍽️ Trucha tierna al horno con vino

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 carpín espejo (listo para cocinar, 1,2-1,5 kg)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 0.5 limón sin tratar (jugo)
• 1 manojo perejil
• 2 ramas tomillo limón
• 1 manojo verdura para sopa
• 1 cebolla
• 40 g mantequilla
• 0.25 l vino blanco seco
• 0.13 l caldo de pescado

Preparación

1. 1. Lava bien la trucha y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Haz varios cortes pequeños en la piel del pescado con un cuchillo afilado.
3. 3. Frota el pescado por fuera y por dentro con sal y pimienta.
4. 4. Añade un poco de jugo de limón sobre la trucha.
5. 5. Toma la mitad del perejil y del tomillo limón y rellena la cavidad abdominal del pescado con ellos.
6. 6. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
7. 7. Limpia la verdura para sopa y las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
8. 8. Derrite 30 gramos de mantequilla en una cazuela apta para horno.
9. 9. Sofríe brevemente la verdura y las cebollas en la mantequilla.
10. 10. Coloca la trucha sobre la verdura sofrita.
11. 11. Cubre el pescado con la mantequilla restante.
12. 12. Vierte el vino y el caldo de pescado sobre la trucha.
13. 13. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
14. 14. Cocina el pescado a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
15. 15. Saca la cazuela de vez en cuando y vierte un poco del líquido sobre el pescado.
16. 16. Cubre el pescado con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
17. 17. Comprueba el punto de cocción: El pescado está listo cuando la aleta dorsal se puede retirar fácilmente.
18. 18. Sirve la trucha junto con la verdura y el caldo de cocción.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 3 g