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🍽️ Tierno pescado pochado con caldo aromático

115 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime el limón para obtener el jugo.
  2. 2. Añade el jugo de limón, una cucharadita de sal, los granos de pimienta y las hojas de laurel en una olla.
  3. 3. Calienta aproximadamente un litro de agua en esta olla hasta que esté caliente.
  4. 4. Deja que las especias y el jugo infusionen en el agua caliente durante unos diez minutos.
  5. 5. Lava bien los filetes de pescado.
  6. 6. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
  7. 7. Calienta el caldo de pescado a unos 80 grados Celsius, es decir, justo por debajo del punto de ebullición.
  8. 8. Coloca los filetes de pescado con cuidado en el caldo caliente.
  9. 9. Cubre la olla con una tapa.
  10. 10. Pocha el pescado durante diez a quince minutos, hasta que esté cocido.
  11. 11. Retira los filetes de pescado cocidos del líquido con una espumadera.
  12. 12. Sirve el pescado con salsa de mostaza si lo deseas.

Nutrición por ración