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🍽️ Huevos de codorniz pochados con trufa negra

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Huevos de codorniz pochados con trufa negra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon 2 litros de agua en una olla grande y llévala a ebullición.
  2. 2. Añade el vinagre al agua y reduce el fuego hasta que el agua solo silbe ligeramente, pero ya no hierva.
  3. 3. Rompe un huevo de codorniz con cuidado y colócalo en una cuchara sopera pequeña enjuagada.
  4. 4. Deja que el huevo se deslice lentamente de la cuchara al agua caliente.
  5. 5. Cocina el huevo en el agua durante 8 minutos.
  6. 6. Repite este proceso con el resto de los huevos.
  7. 7. Asegúrate de que el agua se mantenga caliente, pero que nunca vuelva a hervir.
  8. 8. Retira los huevos cocidos con cuidado de la agua con una cuchara escumadera.
  9. 9. Deja escurrir los huevos brevemente y colócalos en un plato previamente calentado.
  10. 10. Limpia la trufa de suciedad y sécala.
  11. 11. Corta la trufa en rodajas finas o rállala.
  12. 12. Derrite la mantequilla en una olla.
  13. 13. Sazona la mantequilla con azafrán y sal.
  14. 14. Sofríe brevemente las rodajas de trufa en la mantequilla con azafrán.
  15. 15. Vierte la mantequilla con azafrán sobre los huevos de codorniz.
  16. 16. Cubre los huevos con las rodajas de trufa.
  17. 17. Decora el plato con albahaca fresca.

Nutrición por ración