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🍽️ Tiernas pechugas de pollo con salsa de azafrán y soja y verduras

409 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas pechugas de pollo con salsa de azafrán y soja y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas.
  2. 2. Corta las chalotas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla pequeña o sartén.
  4. 4. Añade los granos de pimienta al aceite caliente.
  5. 5. Sofríe las chalotas a fuego medio durante 4 minutos, hasta que pierdan su color.
  6. 6. Añade los hilos de azafrán a la sartén.
  7. 7. Añade el vino blanco.
  8. 8. Añade el vermut.
  9. 9. Haz reducir el líquido a fuego medio hasta que se haya reducido a la mitad.
  10. 10. Añade la mitad del caldo a la sartén.
  11. 11. Haz reducir la mezcla nuevamente hasta que se haya reducido a la mitad.
  12. 12. Añade la crema de soja a la sartén.
  13. 13. Haz que la salsa hierva.
  14. 14. Haz reducir la salsa hasta que se vuelva cremosa.
  15. 15. Condimenta la salsa con sal.
  16. 16. Condimenta la salsa con pimienta.
  17. 17. Añade 1 pizca de azúcar a la salsa.
  18. 18. Cuela la salsa a través de un colador fino en una olla limpia.
  19. 19. Limpia las zanahorias.
  20. 20. Pela las zanahorias.
  21. 21. Limpia el puerro.
  22. 22. Corta la parte blanca del puerro.
  23. 23. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  24. 24. Lava el puerro.
  25. 25. Corta las zanahorias en tiras muy finas (juliana).
  26. 26. Corta el puerro en tiras muy finas (juliana).
  27. 27. Condimenta los filetes de pechuga de pollo con sal.
  28. 28. Condimenta los filetes de pechuga de pollo con pimienta.
  29. 29. Añade el resto del caldo a una sartén.
  30. 30. Haz que el caldo hierva en la sartén.
  31. 31. Añade las tiras de verdura al caldo hirviendo.
  32. 32. Coloca los filetes de pechuga de pollo sobre las verduras.
  33. 33. Cubre la sartén.
  34. 34. Haz que el pollo y las verduras se cocinen a fuego medio durante 15 minutos (pochar).
  35. 35. Retira la pechuga de pollo de la sartén.
  36. 36. Retira las verduras de la sartén.
  37. 37. Deja escurrir el pollo y las verduras.
  38. 38. Haz que la salsa hierva nuevamente.
  39. 39. Vierte la salsa sobre los platos.
  40. 40. Coloca los filetes de pechuga de pollo sobre la salsa.
  41. 41. Coloca las verduras sobre la salsa.
  42. 42. Sirve el plato con fettuccine.

Nutrición por ración