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🍽️ Huevos pochados con patatas y verdura verde

281 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas nuevas
• Sal
• 80 g hierbas variadas (por ejemplo, cebollino, acedera, perejil, eneldo)
• nata agria 100 g
• 100 g yogur (1,5 % de grasa)
• Pimienta
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 huevos
• 15 g mantequilla (1 cucharada)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Pon las patatas en agua hirviendo con sal.
3. 3. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
5. 5. Escurre bien las hierbas.
6. 6. Separa las hojas de los tallos.
7. 7. Reserva algunas hojas para decorar.
8. 8. Pica finamente el resto de las hierbas.
9. 9. Mezcla las hierbas picadas con la crema agria.
10. 10. Añade el yogur a la mezcla de hierbas y crema.
11. 11. Sazona la verdura con sal y pimienta.
12. 12. Lleva a ebullición 2 litros de agua en una olla.
13. 13. Añade el vinagre y 1 cucharadita de sal al agua.
14. 14. Baja el fuego para que el agua no hierva.
15. 15. Rompe un huevo en una taza pequeña.
16. 16. Desliza el huevo con cuidado en la olla.
17. 17. Repite esto con el resto de los huevos.
18. 18. Pocha los huevos durante 4 minutos.
19. 19. Calienta la mantequilla en una sartén.
20. 20. Escurre las patatas.
21. 21. Saltea las patatas durante 2 a 3 minutos en la mantequilla caliente.
22. 22. Distribuye las patatas en 4 platos.
23. 23. Coloca los huevos pochados sobre las patatas.
24. 24. Sirve la verdura verde.
25. 25. Decora los platos con las hierbas reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 281
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 27 g