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🍕 Bolsas de pizza crujientes

732 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina y una cucharadita de sal a un bol.
  2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Espolvorea el azúcar sobre la levadura.
  5. 5. Remueve todo con cinco cucharadas de agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
  8. 8. Añade cuatro cucharadas de aceite de oliva a la masa.
  9. 9. Mezcla el aceite con unos 175 mililitros de agua tibia.
  10. 10. Amasa la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  11. 11. Amasa hasta que la masa esté elástica y ya no se pegue a las manos.
  12. 12. Añade un poco más de harina o agua si es necesario.
  13. 13. Cubre la masa.
  14. 14. Deja que la masa fermente otros 30 minutos.
  15. 15. Escurre los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en tiras.
  17. 17. Deja escurrir el mozzarella.
  18. 18. Corta el mozzarella en cubos.
  19. 19. Lava la albahaca.
  20. 20. Seca la albahaca sacudiéndola.
  21. 21. Desprende las hojas de albahaca.
  22. 22. Pica las hojas groseramente.
  23. 23. Ralla el parmesano.
  24. 24. Remueve la ricotta en un bol con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
  25. 25. Añade los tomates, el mozzarella, la albahaca y el parmesano.
  26. 26. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Amasa la masa de pizza sobre una superficie enharinada una vez más hasta que esté bien integrada.
  29. 29. Divide la masa en cuatro piezas.
  30. 30. Amasa cada pieza de nuevo.
  31. 31. Estira cada pieza en un disco del tamaño aproximado de un plato.
  32. 32. Unta cada disco con un poco de aceite de oliva.
  33. 33. Deja el borde libre.
  34. 34. Distribuye el relleno en el centro de cada mitad de la masa.
  35. 35. Dobla la segunda mitad de la masa sobre la primera.
  36. 36. Presiona los bordes firmemente.
  37. 37. Marca el borde trozo por trozo.
  38. 38. Presiona el borde firmemente.
  39. 39. Forma así el borde acanalado típico.
  40. 40. Coloca las bolsas de pizza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  41. 41. Bate las yemas de huevo.
  42. 42. Unta las bolsas con la yema de huevo.
  43. 43. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  44. 44. Hornea las bolsas de pizza durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
  45. 45. Usa 220 grados Celsius para aire circulante (convección).
  46. 46. Usa el nivel 3 a 4 para horno de gas.

Nutrición por ración