🍕 Sopa de pizza

Name: Sopa de pizza
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo; 125 g champiñones; 2 c. s. aceite de oliva; 125 g carne picada de ternera; sal; pimienta; 1 c. ch. orégano seco; 250 g tomates triturados (frasco); 300 ml caldo de verduras; 50 g queso crema (2 c. s.; 45 % grasa en materia seca); 1 pimiento amarillo (150 g); 10 g rúcula (1 puñado); 20 g parmesano en bloque (30 % grasa en materia seca)

365 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
125 g champiñones
2 c. s. aceite de oliva
125 g carne picada de ternera
sal
pimienta
1 c. ch. orégano seco
250 g tomates triturados (frasco)
300 ml caldo de verduras
50 g queso crema (2 c. s.; 45 % grasa en materia seca)
1 pimiento amarillo (150 g)
10 g rúcula (1 puñado)
20 g parmesano en bloque (30 % grasa en materia seca)

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos.
2. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla. Dora la carne picada a fuego fuerte durante 3 a 4 minutos. Añade la cebolla, el ajo y los champiñones y cocina todo a fuego medio durante 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y orégano.
3. Añade los tomates y el caldo. Remueve el queso crema y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, lava el pimiento, córtalo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños. Lava la rúcula, escúrrela bien, pícala muy finamente, mézclala con el aceite restante y sazona con sal y pimienta. Ralla el parmesano finamente.
5. Añade los cubos de pimiento a la sopa y remueve. Sirve la sopa de pizza en un plato, rocíala con el aceite de rúcula y espolvorea el parmesano por encima.

Nutrición por ración

kcal: 365
Protein: 24 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 9 g