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🍽️ Caracoles crujientes de pizza de espelta

219 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina de espelta, la levadura y la sal en un bol grande.
  2. 2. Añade 100 mililitros de agua tibia.
  3. 3. Amasa la masa con los ganchos de un batidor de mano hasta que sea elástica.
  4. 4. Cubre el bol y deja que la masa fermente durante unos 30 minutos en un lugar cálido.
  5. 5. Coloca los tomates sobre papel de cocina para que escurra el exceso de agua.
  6. 6. Pica los tomates finamente.
  7. 7. Mezcla los tomates picados en un bol pequeño con la pasta de tomate y las hierbas.
  8. 8. Lava bien los tomates cherry.
  9. 9. Seca los tomates cherry y córtalos en rodajas finas.
  10. 10. Amasa brevemente la masa fermentada de nuevo.
  11. 11. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  12. 12. Estira la masa formando un rectángulo de unos 40 por 30 centímetros.
  13. 13. Unta la mezcla de tomate y hierbas uniformemente sobre la masa.
  14. 14. Cubre la masa con las rodajas de tomates cherry.
  15. 15. Ralla el parmesano finamente.
  16. 16. Espolvorea el parmesano rallado sobre los tomates.
  17. 17. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo.
  18. 18. Corta el rollo de masa en 8 rodajas de grosor uniforme, cada una de unos 2 centímetros de grosor.
  19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  20. 20. Distribuye los caracoles de pizza sobre la bandeja.
  21. 21. Deja que los caracoles fermenten durante otros 15 minutos.
  22. 22. Precalienta el horno.
  23. 23. Ajusta la temperatura del horno a 225 grados calor superior e inferior.
  24. 24. Si usas ventilación (convección), ajusta a 200 grados.
  25. 25. Si usas gas, ajusta al nivel 3 o 4.
  26. 26. Introduce la bandeja en la rejilla central.
  27. 27. Hornea los caracoles durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Nutrición por ración