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🍕 Panqueques crujientes con berenjena a la parrilla

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Panqueques crujientes con berenjena a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un bol grande.
  2. 2. Dissuelve el azúcar en 120 mililitros de agua tibia y añádelo a la levadura.
  3. 3. Añade la harina, 2 cucharadas soperas de aceite y 1 cucharadita de sal.
  4. 4. Amasa bien los ingredientes hasta que se forme una masa.
  5. 5. Cubre el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
  6. 6. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado aproximadamente.
  7. 7. Lava las berenjenas bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los tallos verdes de las berenjenas.
  9. 9. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en rodajas finas.
  10. 10. Unta las rodajas de berenjena con sal.
  11. 11. Deja reposar las rodajas saladas durante unos 15 minutos para que suelten el agua.
  12. 12. Trabaja la masa de nuevo sobre una superficie ligeramente enharinada después del tiempo de reposo.
  13. 13. Divide la masa en cuatro partes iguales.
  14. 14. Estira cada parte hasta formar un panqueque fino.
  15. 15. Pincela cada panqueque con 1 cucharadita de aceite.
  16. 16. Precalienta la parrilla.
  17. 17. Coloca los panqueques en la parrilla precalentada.
  18. 18. Asa los panqueques de cada lado durante unos 3 a 4 minutos.
  19. 19. Retira los panqueques de la parrilla cuando estén cocidos y crujientes.
  20. 20. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  21. 21. Pela los dientes de ajo.
  22. 22. Tritura el ajo finamente junto con el aceite restante.
  23. 23. Unta las rodajas de berenjena con la mezcla de ajo y aceite.
  24. 24. Condimenta las berenjenas con pimienta negra.
  25. 25. Asa las berenjenas de ambos lados durante unos 5 minutos.
  26. 26. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  27. 27. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  28. 28. Distribuye las rodajas de berenjena asada sobre los panqueques.
  29. 29. Espolvorea un poco de sal marina por encima.
  30. 30. Decora las pizzas con las hierbas frescas.

Nutrición por ración