🍕 Pizza de atún

Name: Pizza de atún
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g harina integral de trigo; 150 g harina de trigo tipo 1050; 0.5 cucharadita sal; 21 g levadura fresca (0.5 cubo); 1 cucharada miel; 2.5 cucharadas aceite de oliva; 280 g atún en su propio jugo; 100 g aceitunas negras (sin hueso); harina (para trabajar); 100 ml salsa de tomate; 60 g pecorino (o parmesano); 1 manojo albahaca

632 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g harina integral de trigo
150 g harina de trigo tipo 1050
0.5 cucharadita sal
21 g levadura fresca (0.5 cubo)
1 cucharada miel
2.5 cucharadas aceite de oliva
280 g atún en su propio jugo
100 g aceitunas negras (sin hueso)
harina (para trabajar)
100 ml salsa de tomate
60 g pecorino (o parmesano)
1 manojo albahaca

Preparación

1. Tamiza la harina y una pizca de sal sobre una superficie de trabajo limpia o en un bol grande.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. Añade la levadura, 220 mililitros de agua tibia y la miel en el hueco.
4. Mezcla bien los ingredientes del centro con un tenedor o con las manos.
5. Añade poco a poco 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla.
6. Amasa todo hasta formar una masa suelta.
7. Amasa la masa enérgicamente durante unos 5 minutos hasta que esté elástica.
8. Unta un bol con el aceite de oliva restante.
9. Coloca la masa en el bol engrasado.
10. Cubre el bol con un paño de cocina.
11. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 a 45 minutos.
12. Saca el atún de la lata y desmenúzalo groseramente con un tenedor.
13. Deja escurrir bien el atún en un colador.
14. Pica las aceitunas groseramente.
15. Divide la masa terminada en cuatro partes iguales.
16. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
17. Estira cada porción de masa en un círculo de unos 1 centímetro de grosor.
18. Coloca los círculos de masa en dos bandejas de horno ligeramente enharinadas.
19. Unta cada base de pizza con 2 cucharadas de salsa de tomate.
20. Ralla el queso fino.
21. Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre las pizzas.
22. Distribuye el atún escurrido y las aceitunas sobre las pizzas.
23. Precalienta el horno a 240 grados (convección: 220 grados, gas: nivel 4 a 5).
24. Hornea las pizzas una tras otra durante 12 a 15 minutos en el horno.
25. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
26. Seca la albahaca sacudiéndola.
27. Desprende las hojas de los tallos.
28. Corta las hojas de albahaca groseramente.
29. Espolvorea la albahaca fresca sobre las pizzas terminadas.

Nutrición por ración

kcal: 632
Protein: 36 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 70 g