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🍕 Pizza de berenjena picante

689 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Corta las berenjenas en cubos de aprox. 1 cm.
  3. 3. Pon los cubos de berenjena en un colador y espolvorea ligeramente con sal.
  4. 4. Deja escurrir las berenjenas durante 15 minutos.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
  6. 6. Pica el ajo y las cebollas finamente.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  8. 8. Sofríe las cebollas y el ajo en ella durante 2 minutos, hasta que estén transparentes.
  9. 9. Añade los cubos de berenjena escurridos a la olla.
  10. 10. Sofríe las berenjenas durante 4 a 5 minutos removiendo constantemente.
  11. 11. Lava la guindilla y la albahaca.
  12. 12. Pica la guindilla a trozos grandes.
  13. 13. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  14. 14. Añade la guindilla picada y las hojas de albahaca a las berenjenas.
  15. 15. Añade los tomates en lata junto con su líquido a la mezcla.
  16. 16. Deja que la salsa hierva.
  17. 17. Baja el fuego a medio y deja que la salsa cocine a fuego lento tapada durante 25 a 30 minutos.
  18. 18. Condimenta la salsa con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  19. 19. Espolvorea la superficie de trabajo con harina.
  20. 20. Divide la masa de pizza en cuatro partes iguales.
  21. 21. Estira cada porción de masa en una base de pizza de aprox. 1 cm de grosor.
  22. 22. Prepara la masa de pizza comprada según las instrucciones del paquete.
  23. 23. Pon dos discos de masa en una bandeja de horno ligeramente enharinada.
  24. 24. Distribuye el ragú de berenjena uniformemente sobre los círculos de masa.
  25. 25. Precalienta el horno a 240 °C (con ventilador: 220 °C, gas: nivel 4-5).
  26. 26. Coloca las pizzas en el raíl más bajo.
  27. 27. Hornea las pizzas en dos tandas durante aprox. 15 minutos.
  28. 28. Lava el orégano.
  29. 29. Desprende las hojas de orégano de los tallos.
  30. 30. Corta el queso de cabra en trozos pequeños.
  31. 31. Distribuye el queso de cabra sobre las pizzas cuando queden 5 minutos para terminar de hornear.
  32. 32. Espolvorea las pizzas terminadas con las hojas de orégano.

Nutrición por ración