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🍕 Mini-pizzas con roastbeef y huevo

278 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina de centeno (Tipo 1150)
• 200 g harina de trigo (Tipo 550)
• Sal
• 0.5 cubo levadura
• 2 huevos
• 2 chalotas
• 0.5 manojo hierbas de Fráncfort
• 200 g crema agria (15 % grasa)
• 0.5 cucharadita mostaza de Dijon
• Pimienta
• 200 g roastbeef (en lonchas finas)

Preparación

1. 1. Mezcla ambos tipos de harina con media cucharadita de sal en un bol grande.
2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
4. 4. Vierte 250 mililitros de agua tibia sobre los ingredientes.
5. 5. Amasa la masa con los ganchos de un batidor de mano hasta que esté elástica.
6. 6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
7. 7. Pon los huevos en agua hirviendo y cocínalos durante 10 minutos hasta que estén duros.
8. 8. Enfría los huevos inmediatamente bajo el chorro de agua fría.
9. 9. Deja que los huevos se enfríen por completo.
10. 10. Divide la masa de pizza en una superficie ligeramente enharinada en 8 porciones iguales.
11. 11. Estira cada porción hasta formar una base redonda de unos 12 centímetros de diámetro.
12. 12. Coloca 4 bases de pizza sobre un papel de hornear lo suficientemente grande para tu bandeja de horno.
13. 13. Pincha las bases varias veces con un tenedor.
14. 14. Pon el papel de hornear con las bases sobre la bandeja de horno.
15. 15. Precalienta el horno a 225 grados calor arriba y abajo (o 200 grados ventilado o nivel de gas 3-4).
16. 16. Hornea las bases de pizza en el estante más bajo durante unos 15 minutos.
17. 17. Mientras tanto, pela las chalotas y pícalas finamente.
18. 18. Lava las hierbas, escúrrelas y separa las hojas.
19. 19. Pica las hierbas finamente.
20. 20. Mezcla la crema agria, la mostaza, las chalotas y las hierbas en un bol.
21. 21. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
22. 22. Pela los huevos cocidos.
23. 23. Saca las bases de pizza horneadas del horno.
24. 24. Retira el papel de hornear con las bases de la bandeja.
25. 25. Coloca el papel de hornear con las otras 4 bases de pizza en la bandeja.
26. 26. Hornea las segundas bases también durante unos 15 minutos.
27. 27. Unta todas las bases de pizza horneadas uniformemente con la crema de hierbas.
28. 28. Cubre las pizzas con lonchas de roastbeef.
29. 29. Pica los huevos pelados finamente.
30. 30. Espolvorea los huevos sobre las pizzas.

Nutrición por ración

• kcal: 278
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 37 g