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🍕 Pizza de verdura con calabacín y pimiento

1083 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Fett (para las bandejas)
• 75 g queso parmesano recién rallado
• 75 g queso gouda recién rallado
• 1 cubo de levadura fresca
• 600 g harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Harina (para la superficie de trabajo)
• 4 calabacines medianos
• 2 pimientos amarillos
• 2 cebollas rojas grandes
• 100 g aceitunas verdes sin hueso (rellenas si se desea)
• 6 ramitas de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomates troceados (en lata)
• 5 cucharadas de aceite de oliva (para freír y rociar)
• 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura en 300 mililitros de agua tibia.
2. 2. Mezcla la harina con la sal y el azúcar.
3. 3. Vierte la mezcla de harina en un bol.
4. 4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
5. 5. Vierte la mezcla de levadura y el aceite en el hueco.
6. 6. Trabaja todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
7. 7. Amasa la masa con un poco más de harina o agua si es necesario.
8. 8. Trabaja la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos con energía.
9. 9. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
10. 10. Lava los calabacines y límpialos.
11. 11. Corta los calabacines en rodajas finas o rállalos.
12. 12. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
13. 13. Quita las semillas de los pimientos.
14. 14. Corta los pimientos en cubos pequeños.
15. 15. Pela las cebollas.
16. 16. Corta las cebollas en gajos finos.
17. 17. Deja escurrir bien las aceitunas.
18. 18. Corta las aceitunas en rodajas.
19. 19. Lava el tomillo.
20. 20. Seca el tomillo.
21. 21. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
22. 22. Pela el ajo.
23. 23. Pica el ajo finamente.
24. 24. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla.
25. 25. Sofríe el ajo hasta que esté transparente en el aceite caliente.
26. 26. Añade los tomates.
27. 27. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
28. 28. Añade el orégano a la salsa.
29. 29. Deja cocinar la salsa a fuego medio durante unos 5 minutos.
30. 30. Retira la salsa del fuego.
31. 31. Deja enfriar la salsa.
32. 32. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
33. 33. Amasa la masa una vez más.
34. 34. Divide la masa en 4 porciones iguales.
35. 35. Estira cada porción del tamaño de las bandejas para pizza.
36. 36. Forra las bandejas para pizza engrasadas con la masa.
37. 37. Forma un borde más grueso en la masa.
38. 38. Unta la salsa de tomate sobre la masa.
39. 39. Coloca las rodajas de calabacín en forma de tejas en círculo sobre la masa.
40. 40. Espolvorea la pizza con los cubos de pimiento.
41. 41. Espolvorea la pizza con los gajos de cebolla.
42. 42. Distribuye el queso sobre la pizza.
43. 43. Condimenta la pizza con sal, pimienta y tomillo.
44. 44. Rocía la pizza con un poco de aceite de oliva.
45. 45. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos.
46. 46. Distribuye las rodajas de aceituna sobre las pizzas 5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
47. 47. Deja que las aceitunas se calienten sobre la pizza.
48. 48. Retira la pizza del horno.
49. 49. Corta la pizza en trozos.
50. 50. Sirve la pizza caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 1083
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 129 g