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🍕 Pizza de almejas Venus con ajo y albahaca fresca

629 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza de almejas Venus con ajo y albahaca fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño.
  2. 2. Mezcla la levadura con tres cucharadas de agua tibia hasta que quede homogénea.
  3. 3. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
  4. 4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  5. 5. Vierte la mezcla de levadura en el hueco.
  6. 6. Espolvorea ligeramente la superficie con un poco de harina.
  7. 7. Deja fermentar la masa durante 15 minutos en un lugar cálido.
  8. 8. Añade unos 100 mililitros de agua tibia a la masa.
  9. 9. Amasa la masa hasta obtener una masa suave y elástica.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Cubre la bola de masa con un paño.
  12. 12. Deja fermentar la masa durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
  13. 13. Precalienta el horno junto con una bandeja de horno a 240 grados de aire caliente.
  14. 14. Amasa la masa con fuerza después del tiempo de reposo.
  15. 15. Incorpora el aceite de oliva a la masa.
  16. 16. Añade un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
  17. 17. Divide la masa en cuatro partes iguales.
  18. 18. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  19. 19. Estira las piezas de masa en cuatro pizzas ovales.
  20. 20. Coloca las pizzas separadas sobre papel de hornear.
  21. 21. Deja fermentar las pizzas durante otros 15 minutos.
  22. 22. Lava bien las almejas Venus.
  23. 23. Retira las partes duras y la arena de las almejas (limpiarlas).
  24. 24. Pela la chalota y el ajo.
  25. 25. Corta la chalota en tiras finas.
  26. 26. Corta el ajo en rodajas finas.
  27. 27. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
  28. 28. Sofríe las tiras de chalota y ajo en ella.
  29. 29. Desglasa la sartén con el vino.
  30. 30. Añade las almejas a la sartén.
  31. 31. Cubre la sartén.
  32. 32. Cocina las almejas durante 3 a 4 minutos, hasta que se abran.
  33. 33. Distribuye las almejas sin el líquido de cocción sobre las pizzas.
  34. 34. Escurre un poco de aceite sobre las pizzas preparadas.
  35. 35. Hornea las pizzas en el horno precalentado sobre las bandejas calientes durante 8 a 10 minutos.
  36. 36. Mezcla el aceite restante con el líquido de cocción de las almejas.
  37. 37. Añade el zumo de limón y la albahaca a la mezcla de aceite.
  38. 38. Rectifica la salsa con sal.
  39. 39. Saca las pizzas del horno.
  40. 40. Riega las pizzas con la salsa de aceite preparada.
  41. 41. Sirve las pizzas inmediatamente.

Nutrición por ración