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🍕 Pizza de masa de requesón con espárragos y gorgonzola

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza de masa de requesón con espárragos y gorgonzola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el requesón, la sal, el aceite de oliva y un huevo a un bol grande.
  2. 2. Bate los ingredientes con los ganchos de un batidor de mano eléctrico hasta que la masa esté lisa.
  3. 3. Añade la harina y el polvo de hornear.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa blanda y elástica.
  5. 5. Cubre el bol.
  6. 6. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos en un lugar tranquilo.
  7. 7. Lava bien los espárragos.
  8. 8. Pela el tercio inferior de los tallos.
  9. 9. Corta los extremos leñosos.
  10. 10. Sumerge los tallos de espárragos en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos.
  11. 11. Retira los espárragos y vierte el agua.
  12. 12. Enfría los espárragos inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción.
  13. 13. Deja escurrir bien los espárragos.
  14. 14. Bate la crema agria y un huevo en un bol pequeño.
  15. 15. Opcionalmente, retira la corteza de los trozos de gorgonzola.
  16. 16. Desmenuza el queso con un tenedor directamente en la mezcla de crema agria.
  17. 17. Condimenta la crema con sal y pimienta.
  18. 18. Añade una pizca de nuez moscada molida.
  19. 19. Añade un chorrito de zumo de limón.
  20. 20. Unta ligeramente la bandeja de pizza con un poco de mantequilla.
  21. 21. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  22. 22. Estira la masa en forma redonda y fina.
  23. 23. Coloca la masa sobre la bandeja preparada.
  24. 24. Forma un pequeño borde en la masa con los dedos.
  25. 25. Extiende la crema de queso uniformemente sobre la masa.
  26. 26. Distribuye los tallos de espárragos de forma decorativa encima.
  27. 27. Presiona ligeramente los tallos de espárragos en la crema.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  29. 29. Coloca la pizza en el estante inferior.
  30. 30. Hornea la pizza durante unos 25 a 30 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración