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🍕 Pizza de verdura con espárragos, ajo de oso, espinacas y queso fresco

661 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza de verdura con espárragos, ajo de oso, espinacas y queso fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las espinacas. Lava bien las espinacas frescas y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Cuela la harina en un bol grande. Haz un pequeño hueco en el centro. Desmenuza la levadura en este hueco. Añade el azúcar. Toma un poco del agua y un poco de harina y mezcla una pequeña bola de masa. Espolvorea esta masa con harina. Cúbrela. Déjala fermentar en un lugar cálido durante 15 minutos.
  3. 3. Vierte el aceite de oliva en el borde del bol. Añade la sal. Amasa todo con una batidora de mano hasta obtener una masa suave. Añade agua poco a poco. La masa debe ser blanda pero no pegajosa.
  4. 4. Cubre la masa. Déjala fermentar durante 30 a 40 minutos. La masa debe duplicar su tamaño.
  5. 5. Llena una olla grande con agua. Lleva el agua a ebullición. Añade el azúcar, la sal y el zumo de limón exprimido al agua hirviendo.
  6. 6. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos. Pela los espárragos desde la punta hacia abajo. Añade los espárragos al agua hirviendo. Cocínalos durante 5 a 10 minutos. Los espárragos deben estar casi tiernos pero aún con textura. Compruébalo con un pequeño trozo. Escurre los espárragos. Córtalos en trozos de aprox. 3 cm de largo.
  7. 7. Pela la cebolla y el diente de ajo. Córtalos en cubos finos. Mézclalos con las espinacas. Sazona la mezcla generosamente con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. 8. Retira el tallo y las semillas del pimiento. Corta el pimiento por la mitad. Córtalo en tiras finas.
  9. 9. Precalienta el horno a 210°C. Utiliza calor arriba y abajo. Enmantequilla una forma para pizza. Alternativamente, forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  10. 10. Estira la masa fermentada fino. Adapta la forma a la forma para pizza. Coloca la masa en la forma. Unta ligeramente con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
  11. 11. Distribuye las verduras preparadas uniformemente sobre la masa. Sazona las verduras ligeramente de nuevo.
  12. 12. Toma el queso fresco con hierbas. Distribúyelo en pequeñas porciones uniformemente por toda la pizza.
  13. 13. Ralla el parmesano sobre la pizza. Hornea la pizza durante 10 a 15 minutos. Debe quedar crujiente y dorada.
  14. 14. Corta el ajo de oso en tiras finas. Espolvóralo sobre la pizza terminada justo antes de servir.

Nutrición por ración