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🍕 Pizza rápida de anchoas con salsa de tomate fresca

456 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro con el pulgar.
  2. 2. Deshaz la levadura fresca en un poco de agua tibia y remueve hasta que se disuelva.
  3. 3. Añade la mezcla de levadura al hueco, espolvorea un poco de harina por encima y deja reposar la masa tapada durante 15 minutos.
  4. 4. Añade el resto del agua, la sal y el aceite.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado casi por completo.
  8. 8. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  9. 9. Déjalos un momento, enfríalos bajo el agua fría y pélalos.
  10. 10. Corta los tomates pelados en cubos pequeños.
  11. 11. Pon los cubos de tomate con una cucharada de aceite en una olla.
  12. 12. Cocina la salsa a fuego fuerte durante unos 5 minutos hasta que reduzca.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Enjuaga brevemente los filetes de anchoa y sécalos con papel de cocina.
  15. 15. Corta las aceitunas en trozos pequeños.
  16. 16. Unta una bandeja de horno con un poco de aceite.
  17. 17. Amasa la masa brevemente una vez más.
  18. 18. Estira la masa y colócala sobre la bandeja preparada.
  19. 19. Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre la masa.
  20. 20. Coloca los filetes de anchoa sobre la pizza.
  21. 21. Espolvorea el ajo picado y las aceitunas por encima.
  22. 22. Sazona con orégano, sal y pimienta.
  23. 23. Añade un chorrito del resto del aceite de oliva sobre la pizza.
  24. 24. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  25. 25. Hornea la pizza durante 12 a 15 minutos en el horno caliente.
  26. 26. Sirve la pizza con una ensalada fresca de rúcula.

Nutrición por ración