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🍕 Pizzas mini rápidas con rúcula y piñones

724 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade agua, levadura y azúcar en un cuenco pequeño. Remueve la mezcla hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan por completo.
  2. 2. Añade la harina, el aceite y la sal en un cuenco grande para mezclar.
  3. 3. Vierte la mezcla de levadura disuelta en el cuenco con la harina.
  4. 4. Amasa los ingredientes con una batidora eléctrica de mano hasta obtener una masa blanda. Añade un poco más de harina o agua si es necesario para conseguir la consistencia adecuada.
  5. 5. Cubre el cuenco. Deja que la masa leude en un lugar cálido durante 30 minutos.
  6. 6. Estira la masa. Corta pizzas pequeñas y redondas de la masa.
  7. 7. Lava la rúcula bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los tallos duros de la rúcula.
  9. 9. Seca bien la rúcula.
  10. 10. Desmenuza la rúcula en trozos pequeños.
  11. 11. Deja escurrir el mozzarella en un colador.
  12. 12. Ralla el mozzarella.
  13. 13. Unta finamente los círculos de masa con pasta de tomate.
  14. 14. Cubre las pizzas con la rúcula preparada.
  15. 15. Espolvorea el mozzarella rallado sobre las pizzas.
  16. 16. Sazona las pizzas con sal y pimienta.
  17. 17. Añade los piñones a una sartén seca.
  18. 18. Tuesta los piñones en la sartén sin aceite hasta que despidan aroma.
  19. 19. Espolvorea los piñones tostados sobre las pizzas.
  20. 20. Coloca las pizzas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  21. 21. Precalienta el horno a 250 grados.
  22. 22. Coloca la bandeja de horno en el estante inferior del horno.
  23. 23. Hornea las pizzas durante unos 10 minutos. Están listas cuando el queso se haya derretido y el borde esté dorado y crujiente.
  24. 24. Saca las pizzas del horno.
  25. 25. Sazona las pizzas terminadas finalmente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración