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🍕 Pizza crujiente con mozzarella fresca y ricotta

2831 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en 50 mililitros de agua tibia y remueve hasta que se disuelva.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal y vierte la mezcla en un bol.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura y agua.
  4. 4. Espolvorea ligeramente la superficie con harina y deja reposar el bol durante 15 minutos para que la masa leude.
  5. 5. Añade ahora aproximadamente 150 mililitros de agua tibia y amasa todo hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y déjala leudar durante 1 hora en un lugar cálido.
  7. 7. Precalienta el horno a 250 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  8. 8. Saca la masa después del tiempo de reposo y amásala vigorosamente una vez más.
  9. 9. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y estira la masa sobre ella.
  10. 10. Coloca la lámina de masa sobre una bandeja de horno engrasada.
  11. 11. Drena la mozzarella y desmenúzala con las manos en trozos pequeños.
  12. 12. Drena también bien el ricotta.
  13. 13. Ralla el parmesano fino con un rallador.
  14. 14. Esparce la mozzarella escurrida y el parmesano rallado uniformemente sobre la masa.
  15. 15. Distribuye el ricotta en pequeños montoncitos sobre el queso.
  16. 16. Rocía la pizza con un poco de aceite de oliva.
  17. 17. Introduce la pizza en el horno precalentado y hornea durante 20 a 30 minutos hasta que esté dorada.
  18. 18. Saca la pizza ya lista del horno.
  19. 19. Espolvorea Fleur de Sel (sal marina fina) por encima.
  20. 20. Muele pimienta fresca sobre la pizza y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración