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🍕 Pizza con maíz, pimiento y crema de aguacate

197 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura
• 10 g azúcar (1 c. té)
• 500 g harina (y harina para la superficie de trabajo)
• sal
• 7 c. s. aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla roja
• 250 g carne picada de ternera (tártara)
• 200 g tomates troceados (lata)
• pimienta
• 2 pimientos rojos
• 150 g maíz (peso escurrido; lata)
• 100 g judías blancas (peso escurrido; lata)
• 40 g cheddar (1 pieza)
• 2 aguacates
• nata agria 40 g
• 1 c. s. zumo de limón
• 2 tallos cilantro

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura con dos cucharadas soperas de agua tibia y el azúcar.
2. 2. Coloca la harina en un bol y haz un hueco en el centro.
3. 3. Vierte la mezcla de levadura en el hueco.
4. 4. Deja que la masa fermente tapada durante 15 minutos en un lugar cálido.
5. 5. Añade a la masa una cucharada sopera de sal, seis cucharadas soperas de aceite de oliva y unos 200 mililitros de agua tibia.
6. 6. Amasa la masa con los ganchos de la batidora hasta que quede elástica.
7. 7. Deja que la masa fermente tapada otros 30 minutos.
8. 8. Pela y pica la cebolla y el ajo.
9. 9. Lava la guindilla, quita las semillas y pícala finamente.
10. 10. Calienta el aceite restante en una sartén.
11. 11. Fríe la carne picada a fuego fuerte durante unos 5 minutos hasta que se desmenuce.
12. 12. Añade la cebolla, la guindilla y el ajo a la sartén.
13. 13. Incorpora los tomates a la mezcla.
14. 14. Retira la sartén del fuego y sazona con sal y pimienta.
15. 15. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños.
16. 16. Deja escurrir bien el maíz y las judías.
17. 17. Amasa enérgicamente la masa sobre una superficie enharinada.
18. 18. Divide la masa en cuatro trozos.
19. 19. Estira cada trozo hasta formar una pizza redonda.
20. 20. Coloca dos pizzas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
21. 21. Distribuye la mezcla de carne picada, los cubos de pimiento, el maíz y las judías sobre las pizzas.
22. 22. Ralla el queso por encima.
23. 23. Hornea las pizzas una tras otra en el horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo (180 grados con ventilador o nivel 3 de gas) durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
24. 24. Pela los aguacates y córtalos por la mitad.
25. 25. Quita el hueso a los aguacates.
26. 26. Desmenuza la pulpa en un bol con un tenedor.
27. 27. Incorpora la crema agria a la mezcla de aguacate.
28. 28. Sazona la crema con zumo de limón.
29. 29. Lava el cilantro y sécalo bien.
30. 30. Desprende las hojas de cilantro.
31. 31. Retira las pizzas del horno.
32. 32. Corta cada pizza en cinco trozos.
33. 33. Decora las pizzas con la crema de aguacate.
34. 34. Espolvorea las pizzas con las hojas de cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 197
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g