🍕 Pizza crujiente con salmón ahumado y crema de quark

Name: Pizza crujiente con salmón ahumado y crema de quark
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g harina; 1 cubo levadura; 1 pizca sal; 3 cucharadas aceite de oliva; 240 ml agua tibia; 300 g tomate triturado (producto listo); 2 dientes ajo; 2 tallos albahaca; 2 cucharadas aceite de oliva; sal; pimienta; nata agria 250 g; requesón 50 g; 2 cucharadas eneldo picado; 50 g caviar (opcionalmente más); 40 g alcaparras; 250 g salmón ahumado (láminas finas); puntas de eneldo (para decorar)

436 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g harina
1 cubo levadura
1 pizca sal
3 cucharadas aceite de oliva
240 ml agua tibia
300 g tomate triturado (producto listo)
2 dientes ajo
2 tallos albahaca
2 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta
nata agria 250 g
requesón 50 g
2 cucharadas eneldo picado
50 g caviar (opcionalmente más)
40 g alcaparras
250 g salmón ahumado (láminas finas)
puntas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. Disuelve la levadura en el agua hasta que no queden grumos. Añade esta mezcla junto con el resto de los ingredientes para la masa en un bol grande. Usa los ganchos de amasar de tu batidora de mano eléctrica para procesar todo hasta obtener una masa suave. Cubre el bol y deja leudar la masa en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
2. Pon el puré de tomate en un bol pequeño. Pela el ajo y presiónalo directamente en el puré. Corta las hojas de albahaca en tiras finas. Mezcla la albahaca con el aceite de oliva en la salsa de tomate. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
3. Amasa la masa enérgicamente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Luego estírala fina y colócala en una bandeja de horno engrasada con aceite. Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre ella. Hornea la pizza en el horno precalentado a 250 grados Celsius en la rejilla inferior durante unos 15 minutos, hasta que la base esté crujiente.
4. Mezcla el quark hasta que esté suave con la crema agria. Incorpora el eneldo picado y una pequeña parte del caviar a la mezcla de quark. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
5. Saca la pizza del horno. Distribuye la crema de eneldo y quark en pequeñas manchas sobre la pizza. Espolvorea el caviar restante y las alcaparras por encima. Cubre la pizza con las láminas de salmón ahumado. Corta la pizza en trozos y sírvela inmediatamente, decorada con eneldo fresco.

Nutrición por ración

kcal: 436
Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 57 g