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🍕 Pizza de Higos y Nueces con Queso Azul

833 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina en un bol.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Añade el azúcar a la levadura.
  5. 5. Vierte una pequeña cantidad de agua.
  6. 6. Espolvorea un poco de harina sobre el líquido.
  7. 7. Remueve estos ingredientes para formar una pequeña masa madre.
  8. 8. Espolvorea harina sobre la masa madre.
  9. 9. Cubre el bol.
  10. 10. Deja que la masa madre leude en un lugar cálido durante 15 minutos.
  11. 11. Mientras la masa leuda, lleva una olla de agua a ebullición.
  12. 12. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate.
  13. 13. Baja los tomates al agua hirviendo.
  14. 14. Transfiere inmediatamente los tomates al agua fría para detener el proceso de cocción.
  15. 15. Pela la piel de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en cuartos.
  17. 17. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  18. 18. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  19. 19. Coloca la sal y el aceite alrededor del borde del bol de la masa.
  20. 20. Amasa todos los ingredientes a fondo.
  21. 21. Añade agua gradualmente mientras amasas.
  22. 22. Deja de añadir agua cuando la masa esté suave pero no pegajosa.
  23. 23. Cubre la masa.
  24. 24. Deja que la masa leude durante 30 a 40 minutos hasta que haya duplicado su tamaño.
  25. 25. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  26. 26. Pela el diente de ajo.
  27. 27. Corta el ajo finamente.
  28. 28. Sofríe el ajo en el aceite hasta que sea aromático.
  29. 29. Añade los tomates picados a la sartén.
  30. 30. Cocina los tomates con el ajo durante un breve tiempo.
  31. 31. Incorpora el tomillo.
  32. 32. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  33. 33. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  34. 34. Retira la sartén del fuego.
  35. 35. Corta el queso mozzarella en rodajas.
  36. 36. Desmenuza el queso Gorgonzola en trozos pequeños.
  37. 37. Corta las nueces de avellana o pícalas groseramente.
  38. 38. Limpia suavemente los higos.
  39. 39. Corta los higos en cuartos.
  40. 40. Precalienta el horno a 220°C.
  41. 41. Forra dos bandejas de hornear con papel de hornear.
  42. 42. Saca la masa del bol.
  43. 43. Amasa la masa firmemente de nuevo sobre una superficie enharinada.
  44. 44. Divide la masa en cuatro piezas iguales.
  45. 45. Estira cada pieza de masa en una base de pizza.
  46. 46. Coloca la masa estirada sobre las bandejas de hornear.
  47. 47. Pincela la masa con un poco de aceite.
  48. 48. Extiende la salsa de tomate sobre la masa.
  49. 49. Deja un borde estrecho alrededor del borde de la pizza.
  50. 50. Distribuye las rodajas de mozzarella sobre las pizzas.
  51. 51. Espolvorea el Gorgonzola desmenuzado sobre las pizzas.
  52. 52. Espolvorea las nueces de avellana sobre las pizzas.
  53. 53. Hornea las pizzas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
  54. 54. Unos minutos antes de que termine el tiempo de horneado, coloca los cuartos de higo sobre las pizzas.
  55. 55. Termina de hornear las pizzas con los higos encima.

Nutrición por ración