🍕 Pizza esponjosa con alcachofas y mozzarella

Name: Pizza esponjosa con alcachofas y mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g harina de espelta tipo 1050 (+ 1 cucharada para trabajar); 30 g levadura fresca; 0.5 cucharadita azúcar; Sal; 400 g tomates troceados (lata); 2 cucharadas pasta de tomate; 1 cucharadita orégano; Pimienta; 250 g mozzarella; 50 g parmesano (rallado fresco); 200 g corazones de alcachofa pequeños (lata); 4 pimientos chiles rojos; 6 cucharadas aceite de oliva; 4 tallos salvia

835 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g harina de espelta tipo 1050 (+ 1 cucharada para trabajar)
30 g levadura fresca
0.5 cucharadita azúcar
Sal
400 g tomates troceados (lata)
2 cucharadas pasta de tomate
1 cucharadita orégano
Pimienta
250 g mozzarella
50 g parmesano (rallado fresco)
200 g corazones de alcachofa pequeños (lata)
4 pimientos chiles rojos
6 cucharadas aceite de oliva
4 tallos salvia

Preparación

1. Pon la harina en un bol grande y tamízala para que quede bien aireada.
2. Haz una pequeña depresión en el centro de la harina con el dedo.
3. Dissuelve la levadura y el azúcar en 250 mililitros de agua tibia.
4. Vierte la mezcla de levadura en la depresión de la harina.
5. Cubre el bol y deja reposar la masa durante 30 minutos.
6. Añade 1 cucharadita de sal a la masa.
7. Amasa la masa vigorosamente durante 10 minutos, hasta que sea elástica y brillante.
8. Forma la masa en una bola.
9. Espolvorea ligeramente la bola de masa con harina.
10. Cubre la bola y deja que fermente durante 90 minutos.
11. Forra 2 bandejas de horno con papel de horno.
12. Divide la masa en 4 o 2 partes, dependiendo de cuántas pizzas quieras hornear.
13. Forma 4 pizzas redondas con las partes, de unos 28 centímetros de diámetro.
14. Alternativamente, puedes estirar las mitades de masa sobre las bandejas y dejar el borde un poco más grueso.
15. Mezcla los tomates troceados con la pasta de tomate y el orégano.
16. Sazona la mezcla de tomates con sal y pimienta.
17. Distribuye la mezcla de tomates sobre la masa, pero deja el borde libre.
18. Deja escurrir el mozzarella.
19. Corta el mozzarella en rodajas finas.
20. Coloca las rodajas de mozzarella sobre la pizza.
21. Corta las alcachofas por la mitad.
22. Distribuye las mitades de alcachofa sobre la pizza.
23. Coloca un pimiento chile sobre la pizza.
24. Espolvorea la pizza con parmesano.
25. Rocía la pizza con aceite.
26. Precalienta el horno a 225 grados Celsius (aire caliente 200 grados Celsius, nivel de gas 3–4).
27. Hornea la pizza durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
28. Coloca la pizza terminada con hojas de salvia para servir.

Nutrición por ración

kcal: 835
Protein: 35 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 95 g