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🍕 Pizza con espárragos verdes

529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla ambos tipos de harina con media cucharadita de sal en un bol.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Añade 250 mililitros de agua tibia.
  5. 5. Amasa los ingredientes con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
  7. 7. Lava bien los espárragos.
  8. 8. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  9. 9. Corta generosamente las partes leñosas de los extremos.
  10. 10. Corta los espárragos en trozos de unos 5 centímetros.
  11. 11. Cocina los trozos de espárragos en agua hirviendo con sal durante 6 minutos.
  12. 12. Escurre los espárragos y déjalos escurrir bien.
  13. 13. Divide la masa de levadura sobre una superficie enharinada en 4 porciones iguales.
  14. 14. Estira cada porción hasta formar una base de pizza redonda de unos 23 centímetros de diámetro.
  15. 15. Corta dos trozos de papel de hornear del tamaño de tu bandeja de horno.
  16. 16. Coloca dos bases de pizza sobre cada trozo de papel de hornear.
  17. 17. Transfiere el papel de hornear con las pizzas encima a la bandeja de horno.
  18. 18. Pica las pizzas varias veces con un tenedor.
  19. 19. Precalienta el horno a 225 grados centígrados (aire caliente 200 grados centígrados, nivel de gas 3 a 4).
  20. 20. Hornea las pizzas en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  21. 21. Enjuaga brevemente las colas de cangrejo bajo agua fría en un colador.
  22. 22. Seca bien las colas de cangrejo.
  23. 23. Seca las colas de cangrejo con papel de cocina.
  24. 24. Ralla el parmesano con un pelador en virutas finas.
  25. 25. Lava la acedera y escúrrela.
  26. 26. Desprende las hojitas de la acedera.
  27. 27. Saca las pizzas horneadas del horno.
  28. 28. Retira las pizzas junto con el papel de hornear de la bandeja.
  29. 29. Coloca el papel de hornear con las dos pizzas restantes en la bandeja.
  30. 30. Hornea también las pizzas restantes.
  31. 31. Unta las pizzas horneadas con crema agria.
  32. 32. Distribuye los trozos de espárragos y las colas de cangrejo encima.
  33. 33. Condimenta las pizzas con sal y pimienta.
  34. 34. Espolvorea las virutas de parmesano y las hojitas de acedera por encima.
  35. 35. Sirve las pizzas inmediatamente.

Nutrición por ración