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🍕 Pizza Caprese

870 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina doble fuerza
• 1 cubo levadura (42 g)
• 1 cda sal
• 1 pizca azúcar
• 250 ml agua tibia
• 400 g tomates troceados (lata)
• 400 g mozzarella de búfala
• 1 puñado albahaca fresca
• pimienta (recién rallada)
• sal
• aceite de oliva (en frío)
• 60 g parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Vierta la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
2. 2. Presione con la mano un hueco en el centro de la harina.
3. 3. Desmenuce la levadura en el hueco.
4. 4. Espolvoree la levadura con el azúcar.
5. 5. Añada un poco del agua tibia.
6. 6. Remueva la mezcla ligeramente.
7. 7. Deje reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
8. 8. Añada la sal y el resto del agua tibia.
9. 9. Amase todo hasta obtener una masa de levadura suave.
10. 10. Si la masa está demasiado blanda, añada un poco más de harina.
11. 11. Si la masa está demasiado firme, añada un poco más de agua tibia.
12. 12. Cubra la masa.
13. 13. Deje reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 45 minutos.
14. 14. Precaliente el horno a 220°C con ventilador.
15. 15. Pince las bandejas para pizza con aceite.
16. 16. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo.
17. 17. Divida la masa en cuatro partes.
18. 18. Estire las piezas de masa con un rodillo.
19. 19. Presione la masa en las bandejas para pizza.
20. 20. Forme un borde en la masa.
21. 21. Cubra la masa con los tomates.
22. 22. Corte el mozzarella en rodajas.
23. 23. Cubra la pizza con las rodajas de mozzarella.
24. 24. Sazone la pizza con sal y pimienta.
25. 25. Rocíe la pizza con aceite de oliva.
26. 26. Espolvoree el parmesano sobre la pizza.
27. 27. Cubra la pizza con hojas de albahaca.
28. 28. Hornee la pizza durante unos 25 minutos en el horno.

Nutrición por ración

• kcal: 870
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 99 g