← Todas las recetas

🍰 Helado de pistacho con flores comestibles

804 kcal · 30 min · 4 raciones

Helado de pistacho con flores comestibles Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa de vainilla con el cuchillo.
  3. 3. Pon la mezcla de nata y leche en una olla.
  4. 4. Añade la pulpa de vainilla y la vaina vacía a la leche.
  5. 5. Lleva la leche a ebullición en la cocina.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol aparte hasta que queden cremosas.
  8. 8. Vierte la leche caliente lentamente en un hilo fino sobre las yemas de huevo.
  9. 9. Remueve bien la mezcla.
  10. 10. Vuelve a verter todo el líquido en la olla.
  11. 11. Saca la vaina de vainilla de la crema.
  12. 12. Añade los pistachos molidos a la crema.
  13. 13. Baja la llama a mínimo.
  14. 14. Remueve la crema con una espátula de madera.
  15. 15. Deja de remover cuando la crema se vuelva más espesa.
  16. 16. Asegúrate de que la crema no vuelva a hervir.
  17. 17. Coloca la olla en un bol con agua y hielo.
  18. 18. Deja enfriar la crema de pistacho.
  19. 19. Remueve la crema de vez en cuando mientras se enfría.
  20. 20. Mezcla los pistachos picados con la miel.
  21. 21. Añade la mezcla de pistacho y miel a la crema fría.
  22. 22. Incorpora las nueces con cuidado a la crema.
  23. 23. Pon la crema fría en la heladera.
  24. 24. Deja que la heladera termine de hacer el helado.
  25. 25. Si no tienes heladera, vierte el helado en un recipiente de metal poco profundo.
  26. 26. Coloca el recipiente en el congelador.
  27. 27. Remueve el helado repetidamente durante la primera hora.
  28. 28. Sirve el helado terminado en cuatro cuencos para helado.
  29. 29. Espolvorea el helado con flores comestibles.
  30. 30. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración