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🍰 Pastel de pistacho jugoso con glaseado de queso crema

391 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g de piñones de pistacho sin sal
• 240 g de harina de espelta tipo 630
• 3 cditas. colmadas de polvo de hornear
• 180 g de mantequilla blanda
• 180 g de azúcar de caña integral
• 3 huevos
• 1 pizca de polvo de vainilla
• 2 cditas. de ralladura de limón ecológico
• 6 cda. de leche (3,5 % de grasa)
• 175 g de queso crema
• 2.5 cda. de sirope de arce

Preparación

1. 1. Pon 100 gramos de pistachos y la harina en una batidora.
2. 2. Tritura la mezcla muy fino.
3. 3. Mezcla la mezcla de harina de pistacho molido con el polvo de hornear.
4. 4. Bate la mantequilla y el azúcar en un bol aparte hasta que estén espumosos.
5. 5. Añade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo entre cada adición.
6. 6. Añade el polvo de vainilla y la ralladura de limón y remueve bien.
7. 7. Alterna al incorporar: añade alternativamente la mezcla de pistacho y harina y la leche a la masa.
8. 8. Vierte la masa en un molde rectangular.
9. 9. Si no tienes un molde de silicona, forra el molde con papel de hornear.
10. 10. Precalienta el horno.
11. 11. Hornea el pastel a 180 grados de calor arriba/abajo.
12. 12. Usa como alternativa 160 grados de aire caliente o nivel de gas 2 a 3.
13. 13. Hornea el pastel durante 40 minutos.
14. 14. Haz la prueba del palillo para comprobar si el pastel está listo.
15. 15. Saca el pastel del horno.
16. 16. Deja que el pastel se enfríe completamente.
17. 17. Mientras se enfría, mezcla el queso crema y el sirope de arce.
18. 18. Pica los pistachos restantes finamente.
19. 19. Unta el pastel enfriado con la mezcla de queso crema.
20. 20. Espolvorea los pistachos picados por encima del pastel.

Nutrición por ración

• kcal: 391
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g