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🍽️ Bombones crujientes de pistacho y chocolate

57 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g pistachos
• 100 g almendras molidas
• 1 clara de huevo
• 1 cda Grand Marnier
• 1 cda almendras molidas
• 15 g aceite de coco
• 5 g cacao en polvo
• 1 cda azúcar
• 25 g pistachos picados
• menta

Preparación

1. 1. Tritura los pistachos en una procesadora de alimentos o con un mortero hasta obtener una harina fina.
2. 2. Mezcla la harina de pistacho con las almendras molidas, la clara de huevo, el licor de naranja y el azúcar glas en un bol.
3. 3. Forma bolas pequeñas y del mismo tamaño con la masa.
4. 4. Unta una superficie de trabajo con almendras molidas para que nada se pegue.
5. 5. Aplasta las bolas sobre la superficie preparada hasta que tengan unos 1,2 centímetros de grosor.
6. 6. Corta pequeñas formas con un cortante ovalado de la masa aplanada.
7. 7. Calienta la grasa de coco en una pequeña olla o en el microondas hasta que esté líquida.
8. 8. Remueve el cacao en polvo y el azúcar en la grasa de coco líquida hasta obtener un chocolate suave.
9. 9. Cubre con cuidado las piezas de chocolate cortadas con el glaseado líquido.
10. 10. Espolvorea los bombones aún húmedos inmediatamente con pistachos picados.
11. 11. Coloca los bombones en la nevera hasta que el chocolate esté firme.
12. 12. Sirve los bombones terminados decorados con hojas de menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 57
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 2 g