🍽️ Risotto cremoso con pistachos y gambas

Name: Risotto cremoso con pistachos y gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 60 g mantequilla; 160 g arroz para risotto; 40 g pistachos; 125 ml vino blanco; 500 ml caldo claro (producto listo); 2 cucharadas aceite de oliva; 200 g gamba gigante (cruda, sin cáscara); 20 g parmesano recién rallado; sal; pimienta recién molida

451 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
60 g mantequilla
160 g arroz para risotto
40 g pistachos
125 ml vino blanco
500 ml caldo claro (producto listo)
2 cucharadas aceite de oliva
200 g gamba gigante (cruda, sin cáscara)
20 g parmesano recién rallado
sal
pimienta recién molida

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo.
2. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
3. Calienta 30 gramos de mantequilla en una olla.
4. Sofríe la cebolla, el ajo y el arroz en la mantequilla hasta que estén translúcidos.
5. Añade los pistachos al arroz.
6. Desglasa con vino blanco.
7. Añade el caldo poco a poco mientras remueves constantemente.
8. Deja que el arroz se cocine hasta que esté listo.
9. La cocción del risotto tarda unos 20 a 25 minutos.
10. Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén.
11. Sofríe las gambas en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos.
12. Incorpora la mantequilla restante y el parmesano al risotto ya cocinado.
13. Sazona el risotto con sal y pimienta al gusto.
14. Sirve el risotto junto con las gambas salteadas.

Nutrición por ración

kcal: 451
Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 34 g