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🍝 Chuletas de cordero crujientes con verduras de lentejas y pimiento

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero crujientes con verduras de lentejas y pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas en un bol y cúbrelas con mucha agua. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Lava el pimiento. Córtalo por la mitad y quítale el interior. Corta la carne del pimiento en dados muy pequeños.
  3. 3. Pica finamente las pasas y las aceitunas.
  4. 4. Lava las hierbas bajo el agua corriente. Escúrrelas, separa las hojas de los tallos y pica las hojas finamente.
  5. 5. Desecha el agua de remojo de las lentejas. Hierve las lentejas en agua fresca durante unos 20 minutos (o sigue las instrucciones del paquete), hasta que estén tiernas.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Añade el pimiento picado, las pasas y las aceitunas. Sofríe la mezcla durante 2 a 3 minutos a fuego alto.
  7. 7. Lava la carne de cordero bajo el agua fría. Sécala con papel de cocina.
  8. 8. Condimenta la carne de cordero generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente. Fríe la carne de cordero en cada lado durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorada.
  10. 10. Pela el aguacate. Córtalo por la mitad y quítale el hueso.
  11. 11. Corta la pulpa del aguacate en dados pequeños.
  12. 12. Mezcla el pimentón ahumado con las verduras de pimiento en la sartén.
  13. 13. Desglasa las verduras con el vino.
  14. 14. Añade las lentejas escurridas, los dados de aguacate y las hierbas picadas a la sartén. Incorpora todo con cuidado.
  15. 15. Sazona las verduras con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Prensa el lado con grasa de la carne de cordero en los pistachos para que se adhieran.
  17. 17. Coloca la carne de cordero sobre las verduras de lentejas y pimiento.
  18. 18. Decora el plato con brotes y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración