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🍰 Succulento pastel de pistacho con toque cítrico

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Succulento pastel de pistacho con toque cítrico Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 160 grados ventilado.
  2. 2. Pinta el molde rectangular con la mantequilla.
  3. 3. Espolvorea el molde con el pan rallado.
  4. 4. Lava el limón y la naranja bajo agua caliente.
  5. 5. Seca las frutas con un paño.
  6. 6. Ralla la cáscara del limón.
  7. 7. Exprime el jugo del limón.
  8. 8. Pica finamente la cáscara de limón y el jugo con 2 a 3 cucharadas de pistachos.
  9. 9. Pica los pistachos restantes en trozos grandes.
  10. 10. Mezcla los pistachos picados con la harina y la levadura en polvo en un bol.
  11. 11. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
  12. 12. Derrite los trozos de mantequilla en una cacerola pequeña.
  13. 13. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mantequilla.
  14. 14. Añade los huevos a un bol grande.
  15. 15. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  16. 16. Añade la crema de pistacho y limón a la mezcla de huevos.
  17. 17. Añade alternativamente la mantequilla líquida y la mezcla de harina a la crema de huevos.
  18. 18. Bate todo hasta obtener una masa suave.
  19. 19. Ralla la cáscara de la naranja.
  20. 20. Mezcla la cáscara de naranja con la sal.
  21. 21. Espolvorea la mezcla de cáscara de naranja sobre la masa.
  22. 22. Hornea el pastel durante unos 50 minutos hasta que esté dorado.
  23. 23. Haz la prueba del palillo para comprobar el punto de cocción.
  24. 24. Retira el pastel del horno.
  25. 25. Deja reposar el pastel en el molde durante unos minutos.
  26. 26. Desmolda el pastel sobre una rejilla.
  27. 27. Deja enfriar el pastel completamente.

Nutrición por ración