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🍽️ Empanadas Crujientes

629 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade la sémola de trigo duro, los huevos, la sal y la nuez moscada rallada en este hueco.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente.
  6. 6. Refrigera la masa durante al menos 20 minutos.
  7. 7. Sofríe la carne picada en aceite hasta que se desmenuce en pequeñas migajas.
  8. 8. Deja escurrir bien el chucrut.
  9. 9. Mezcla el chucrut escurrido con la carne cocinada.
  10. 10. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada lo más fina posible.
  11. 11. Corta la masa en tiras.
  12. 12. Coloca una porción de relleno en cada tira con una cucharadita de té.
  13. 13. Coloca el relleno a unos 4 cm del borde.
  14. 14. Pincela las áreas de masa libres con clara de huevo batida.
  15. 15. Cubre el área rellena con otra tira de masa.
  16. 16. Presiona bien los bordes por todo el perímetro.
  17. 17. Corta las empanadas con una rueda de masa.
  18. 18. Fríe las empanadas en grasa de freír caliente.
  19. 19. Fríelas hasta que estén doradas.
  20. 20. Deja escurrir las empanadas sobre papel de cocina.
  21. 21. Servílas calientes acompañadas de crema agria.

Nutrición por ración