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🍽️ Sopa cremosa de champiñones con crutones

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de champiñones con crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los champiñones bien y córtalos en rodajas finas.
  2. 2. Pela la patata y rállala fina con un rallador.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos muy pequeños.
  4. 4. Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
  5. 5. Saltea los champiñones en tandas hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira los champiñones salteados de la sartén y resérvalos.
  7. 7. Añade la cebolla y el ajo picados a una olla.
  8. 8. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén tiernas.
  9. 9. Espolvorea las verduras con harina.
  10. 10. Desglasa con vino.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva.
  12. 12. Añade el caldo.
  13. 13. Añade los champiñones salteados y la patata rallada a la sopa.
  14. 14. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  15. 15. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  16. 16. Cuela la sopa a través de un colador fino para que quede especialmente suave.
  17. 17. Incorpora la nata a la sopa.
  18. 18. Deja que la sopa hierva brevemente si es necesario.
  19. 19. Incorpora la crema agria.
  20. 20. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Corta la corteza de las rebanadas de pan.
  22. 22. Corta el pan en cubos pequeños.
  23. 23. Derrite la mantequilla en una sartén.
  24. 24. Saltea los cubos de pan en la mantequilla hasta que estén dorados.
  25. 25. Espuma la sopa brevemente con la batidora de mano.
  26. 26. Distribuye la sopa en cuencos.
  27. 27. Espolvorea la sopa con cebollino y los crutones.
  28. 28. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración