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🍽️ Sopa asiática de setas

145 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cm jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 1 tallo de hierba de limón
• 3 cebolletas
• 1 chile rojo
• 400 g setas variadas (p. ej. shiitake, enokitake, champiñones, setas ostra)
• aceite de soja
• 800 ml caldo de ave
• 1 zumo de lima
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja clara
• 1 cucharada sopera de salsa de ostra
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo claras
• hojas de cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela el jengibre y el ajo.
2. 2. Corta el jengibre y el ajo en rodajas finas.
3. 3. Lava la hierba de limón.
4. 4. Retira las capas exteriores duras de la hierba de limón.
5. 5. Pica la hierba de limón finamente.
6. 6. Lava las cebolletas.
7. 7. Corta las cebolletas en tiras finas.
8. 8. Lava el chile.
9. 9. Corta el chile por la mitad a lo largo.
10. 10. Retira las semillas del chile.
11. 11. Pica el chile finamente.
12. 12. Limpia las setas.
13. 13. Seca las setas con un paño de cocina.
14. 14. Corta las setas en trozos pequeños si es necesario.
15. 15. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla.
16. 16. Sofríe el ajo, la hierba de limón, las cebolletas y el jengibre.
17. 17. Añade las setas.
18. 18. Sofríe las setas brevemente.
19. 19. Añade el caldo.
20. 20. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
21. 21. Condimenta la sopa con zumo de lima.
22. 22. Condimenta la sopa con salsa de soja.
23. 23. Condimenta la sopa con salsa de ostra.
24. 24. Condimenta la sopa con pimienta.
25. 25. Espolvorea la sopa con sésamo.
26. 26. Decora la sopa con cilantro.
27. 27. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 145
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g