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🍽️ Sartén cremosa de champiñones con crema de soja

236 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g champiñones
• 75 g rebozuelos
• 75 g setas shiitake
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1.5 cda aceite de colza
• 1 cdta pasta de tomate
• 1 cda pimentón (dulce)
• 125 ml caldo de verduras clásico
• 100 ml crema de soja
• 100 g cebollitas de perla (en bote; peso escurrido)
• 0.5 manojo cebollino
• 2 tallos salvia
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Limpia bien las setas con un cepillo.
2. 2. Corta las setas en mitades o cuartos según su tamaño.
3. 3. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
4. 4. Pica el ajo muy fino.
5. 5. Corta la cebolla en cubos pequeños.
6. 6. Calienta una sartén grande antiadherente sin aceite.
7. 7. Dora las setas en la sartén dándoles vueltas a menudo durante unos 4 a 5 minutos.
8. 8. Añade un poco de aceite a la sartén.
9. 9. Añade la cebolla picada y el ajo picado.
10. 10. Sofríe el verduras durante otros 2 minutos.
11. 11. Incorpora la pasta de tomate a la sartén.
12. 12. Deja que la pasta de tomate se dore un poco.
13. 13. Espolvorea el pimentón sobre la mezcla.
14. 14. Vierte el caldo de verduras en la sartén.
15. 15. Vierte la crema de soja en la sartén.
16. 16. Escurre las cebollitas de perla del bote.
17. 17. Añade las cebollitas de perla a la sartén.
18. 18. Deja que la salsa hierva.
19. 19. Baja el fuego a medio y tapa la sartén.
20. 20. Deja que las setas se cocinen a fuego lento durante unos 4 minutos.
21. 21. Lava el cebollino y la salvia bajo el agua corriente.
22. 22. Escurre bien el verduras.
23. 23. Desprende las hojas de salvia de los tallos.
24. 24. Corta el cebollino en rodajas finas.
25. 25. Pica las hojas de salvia finamente.
26. 26. Añade el cebollino y la salvia a la salsa.
27. 27. Sazona la sartén de champiñones con sal y pimienta al gusto.
28. 28. Sirve la sartén de champiñones inmediatamente y bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 236
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 18 g