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🍽️ Mini flanes cremosos de setas

226 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g pequeñas setas de otoño
• 1 chalota
• 1 cda mantequilla
• 400 ml leche
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 6 moldes pequeños (con aprox. 150 ml de capacidad)
• mantequilla (para engrasar los moldes)
• 1 cda cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños.
2. 2. Pela la chalota y pícala muy fina.
3. 3. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
4. 4. Añade la chalota picada a la mantequilla caliente y saltea brevemente.
5. 5. Añade las setas a la sartén.
6. 6. Saltea las setas durante unos minutos.
7. 7. Sazona la mezcla de setas con sal y pimienta.
8. 8. Lleva la leche a ebullición en un cazo.
9. 9. Bate bien los huevos y las yemas en un bol aparte.
10. 10. No batas los huevos hasta que estén espumosos, solo hasta que estén lisos.
11. 11. Añade la leche caliente lentamente y poco a poco a los huevos.
12. 12. Sazona la mezcla de huevo y leche con sal y pimienta.
13. 13. Engrasa los moldes pequeños (moldes para flanes) con mantequilla.
14. 14. Distribuye las setas salteadas uniformemente en el fondo de los moldes.
15. 15. Llena los moldes con la mezcla de huevo y leche.
16. 16. Coloca los moldes en una fuente de horno grande.
17. 17. Vierte agua caliente a unos 80 grados Celsius en la fuente de horno.
18. 18. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
19. 19. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
20. 20. Hornea los flanes durante unos 25 minutos, hasta que estén firmes.
21. 21. Deja enfriar los flanes dentro de los moldes.
22. 22. Espolvorea los flanes terminados con cebollino fresco.
23. 23. Sirve los flanes tibios o fríos.

Nutrición por ración

• kcal: 226
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g