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🍽️ Sopa cremosa de champiñones

526 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los champiñones bien bajo el agua del grifo.
  2. 2. Corta los champiñones en trozos para comer o déjalos enteros si son pequeños.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Ralla las patatas peladas finamente con un rallador.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
  6. 6. Corta la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
  7. 7. Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
  8. 8. Saltea los champiñones por tandas brevemente.
  9. 9. Retira los champiñones salteados de la sartén y resérvalos.
  10. 10. Calienta la mantequilla en una olla.
  11. 11. Añade la cebolla y el ajo picados a la mantequilla caliente.
  12. 12. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
  13. 13. Espolvorea las verduras con la harina.
  14. 14. Desglasa todo con el vino.
  15. 15. Deja que la mezcla hierva.
  16. 16. Añade el caldo.
  17. 17. Añade aproximadamente una cuarta parte de los champiñones a la sopa.
  18. 18. Añade las patatas ralladas a la sopa.
  19. 19. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  20. 20. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  21. 21. Remueve la nata en la sopa.
  22. 22. Deja que la sopa reduzca un poco más si es necesario.
  23. 23. Añade más caldo si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
  24. 24. Remueve la crema agria en la sopa.
  25. 25. Añade el tomillo a la sopa.
  26. 26. Añade los champiñones restantes a la sopa.
  27. 27. Calienta la sopa.
  28. 28. Rectifica la sopa con sal y pimienta.
  29. 29. Distribuye la sopa en tazones para sopa.
  30. 30. Espolvorea la sopa con tomillo fresco.
  31. 31. Sirve la sopa.

Nutrición por ración