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🍽️ Gelatina de Hongos Casera

24 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g hongos mixtos (p. ej., champiñones, portobellos, hongos ostra, rebozuelos)
• 1 zanahoria
• 1 l caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cda aguja de romero
• 5 granos de pimienta
• sal
• 3 cda vinagre de vino blanco
• 12 hojas de gelatina
• 2 cda perejil

Preparación

1. 1. Limpia los hongos y córtalos en trozos pequeños y para comer.
2. 2. Pela la zanahoria y córtala en cubos muy finos.
3. 3. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
4. 4. Añade los hongos y los cubos de zanahoria al caldo hirviendo.
5. 5. Cocina las verduras durante 5 minutos.
6. 6. Cuela la mezcla para recoger el caldo.
7. 7. Vuelve a poner el caldo recogido en la olla.
8. 8. Añade la cebolla, la hoja de laurel, el romero y los granos de pimienta.
9. 9. Deja que el caldo se cocine a fuego medio durante 30 minutos.
10. 10. Sazona el caldo con sal y vinagre al gusto.
11. 11. Retira la olla del fuego y deja que el caldo se enfríe un poco.
12. 12. Retira la cebolla del caldo.
13. 13. Remoja la gelatina durante 5 minutos en agua fría.
14. 14. Dissuelve la gelatina remojada en el caldo caliente.
15. 15. Mezcla el perejil con los hongos.
16. 16. Rellena un molde rectangular con la mezcla de hongos y perejil.
17. 17. Vierte el caldo sobre los hongos en el molde.
18. 18. Coloca el molde en la nevera y deja que la gelatina se solidifique durante unas 4 horas.
19. 19. Desmolda la gelatina lista para servir.
20. 20. Corta la gelatina en rodajas.

Nutrición por ración

• kcal: 24
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 1 g